O que comer no café da manhã?

Talvez a maior dúvida que as pessoas em transição para o veganismo é: o que eu faço com o queijo ou o ovo que eu como no café da manhã? Como eu vou fazer essas milhões de receitas complicadas, ainda mais quando eu não tenho tempo de sobra?

Estas dúvidas são comuns mas há soluções práticas e nutritivas para esta hora muitas vezes tão corrida.

Começando pelos spreads!

1. Pasta de amendoim com banana 
 Talvez a combinação mais simples possível, somente com uma observação. Você pode fazer a sua própria pasta de amendoim em casa.

Ingredientes:
- 2 xíc. de amendoim sem casca e sem sal

Modo de preparo:
Coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno alto pré aquecido durante 5 minutos. O amendoim tem uma espécie de óleo que facilita o próximo passo. Em seguida, despeje os amendoins em um processador. Se for necessário, o amendoim pode ser batido com açúcar de côco, açúcar demerara, coco ralado, melado de cana ou qualquer adicional que você preferir. É necessário bater até virar uma pasta, no começo até parece que não vai mas tem que ser persistente.

2. Avocado e toppings
Eu poderia viver de avocado, azeite e sal. Mas, como as coisas não funcionam assim, além de comer outras coisas, há várias formas de comer esta maravilha.

Releitura de um guacamole
É possível colocar agrião, avocado e tomatinhos cereja temperados com azeite, sal rosa, limão e pimenta caiena.

É possível também que essa combinação seja feita com fatias de pepino por cima, azeite, sal e limão.

Foto do Instagram @veggiepa

3. Pink hommus
A pasta de grão de bico nunca teve uma cor tão linda. Isso porque em sua preparação vai nada mais nada menos do que beterraba!

Foto do Instagram @veggiepa

Ingredientes:
- 2 xíc. de grão de bico cozido
- 1 dente de alho
- 1 beterraba pequena cozida
- 1 colher de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Duas colheres de azeite
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e vá acertando o gosto com o tahine e o suco de limão. Muito fácil!

4. Nice cream
O famoso sorvete no café da manhã, só que feito só de banana. Para fazer o sorvete normalmente eu uso duas bananas pequenas congeladas batidas com só um pouco, bem pouco mesmo, de leite vegetal. Quanto menos líquido colocar, melhor será a consistência de sorvete.
Dá para acrescentar o que você quiser no nice cream desde frutas até pasta de amendoim, nibs de cacau, spirulina em pó (fica verdinho), enfim, tudo mesmo de acordo com o seu gosto. Na foto debaixo, fiz com pitaya, por isso a cor.

Foto do Instagram @veggiepa

Espero ter mantido a simplicidade das receitas e passado uma pequena ideia de como o nosso café da manhã pode continuar colorido, nutritivo e saboroso sem nenhum sofrimento.

Meu Instagram é @veggiepa, lugar especial onde sempre dou dicas sobre conscientização, documentários e claro, mais receitas. 💖

Escrito por Paola

Como Substituir Derivados Animal

 Existe uma infinidade de comidas deliciosas vegetarianas ou até mesmo carnistas que quando se vira vegano você pensa que só vai conseguir comer quando encontrar um restaurante vegan. E por mais que o veganismo cresça a cada dia, temos que admitir que até os restaurantes (principalmente de pequenas cidades) começarem a atender nosso público a gente vai ter que comer muita salada. Mas não só de salada vive um vegano! Amém!?

Você pode substituir Bacon pelo fim da crueldade animal

Felizmente é possível adaptar qualquer receita/comida para o estilo vegan. Você pode fazer em casa mesmo sua comida favorita. Da pra fazer "bife", estrogonofe, achocolatado, bolo, sorvete, tudo tudo.
Substituir os derivados das receitas não é nenhuma missão impossível.

Banana: Dá uma liga ótima! É ideal para bolos e  cookies. Porém, o sabor da banana fica na receita, ou seja, esta opção não serve para todos os tipos de alimentos. Para substituir é só amassar a banana e adicionar no lugar do ovo. Você também pode substituir por biomassa. Para cada um ovo, você usa uma banana pequena verde cozida e triturada.

Linhaça: É ótima para substituir a clara do ovo em panquecas, bolinho salgados, biscoitos e bolos. 

É muito fácil de fazer: Bata as sementes no processador de alimentos até virar farinha. Acrescente 2 ou 4 colheres cheias de água e deixe repousar por 15 ou 20 minutos. Se quiser junte uma colher de chá de leite de soja em pó e tem um verdadeiro substituto do ovo e uma excelente adição de ómega 3 a sua receita.

Soja: A lecitina de soja em emulsão é muito utilizada na industria para substituir o ovo. Utilize 1 colher de sobremesa de lecitina de soja com + 1 colher de sobremesa de água.

Chia: Para preparar a chia é só deixar ela em repouso por 15 ou 20 minutos. Ela tem o mesmo efeito da linhaça. Ideal para pães e bolos. Tenha em mente que a semente não irá diluir, apenas formar uma gosma. Sendo assim a linhaça ira aparecer assim que o limento estiver pronto.

Grão de Bico: É um ótimo substituto para ovos em receitas salgadas como bolinhos, hambúrgueres, almôndegas, etc. Para cada ovo utilize 1 colher de sopa da farinha de grão de bico + um pouco de líquido (pode ser até água). Ela pode deixar um leve sabor residual, mas é só caprichar no tempero que fica perfeito.

Link de como fazer cada leite na descrição

Leite de coco : Pode ser um ótimo substituto ao leite para preparação de sobremesa e massas. Ele é rico em nutrientes que garantem um bom funcionamento do organismo, como o ferro, ácido fólico e selênio. É também rico em fibras, o que garante a saúde intestinal.
Leite de Amêndoas : Tem um bom teor de proteico é rico em vitaminas e minerais, antioxidantes e gordura monoinsaturada, é uma ótima fonte de energia para o corpo e também rico em fibras, que o torna o melhor leite vegetal para substituir o leite de vaca.
Leite de soja : O leite de soja é rico em fibras, proteínas e principalmente vitaminas do complexo B. O uso do leite de soja por crianças deve ser acompanhado, pois a soja pode ter um efeito negativo sobre o desenvolvimento hormonal em crianças. 
Leite de arroz : É rico em carboidratos e muitas vezes os fabricantes colocam espessastes, por isso devemos estar atentos aos rótulos. Diferente dos outros leites, o de arroz não é tão nutritivo, mas é uma boa maneira pra substituir em receitas.
Leite de aveia : É rico em vitamina E, cálcio, selênio, zinco, magnésio e ferro, sendo um alimento de alto valor nutricional. É rico em fibra solúvel e insolúvel. A solúvel ajuda a diminuir a absorção de açúcar e gordura no intestino e a insolúvel ajuda a regular o trânsito intestinal.

Melaço de Cana: É um xarope espesso produzido quando a cana-de-açúcar é transformada em açúcar refinado para consumo. O melado traz muitos benefícios à saúde, e por isso pode ser considerado um suplemento alimentar. É um alimento nutritivo, rico em minerais e que fornece energia para o corpo. 

Muita gente pensa que açúcar cristal é apenas açúcar, porém o processo de produção desse alimento apresenta um histórico de utilização de ossos de animais, além de não ser o açúcar mais saudável para ser consumido. Além das opções citadas acima existe outras opções de açucares e adoçantes para o substituir. O mascavo é mais acessível e saudavel. Já o demerara é muito bom para usar em doces finos, porém não tão acessível.

Macarrão de Abobrinha com Molho Branco

   A Abobrinha é bem conhecida por reduzir o peso, e aumentar o valor nutricional de sua dieta. Além disso, ela ajuda a promover a saúde dos olhos e previne todas as doenças que ocorrem de deficiência de vitamina C. Fonte de proteína e fibras ela também contém quantidades significativas de Potássio, Folato e Vitamina A.

  Além disso ai vão mais alguns benefícios da Abobrinha para vocês:

- Prevenção do câncer: As grandes quantidades de fibra na abobrinha também ajuda a evitar toxinas cancerígenas de se estabelecer no cólon. Além disso, as vitaminas A e C, bem como ácido fólico, encontrados no alimento atuam como poderosos antioxidantes que combatem o stress oxidativo que pode levar a muitos tipos diferentes da doença.

- Bom para o coração: Uma pequena quantidade de abobrinha já contém mais de 10% da RDA de magnésio, mineral que reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame. O alimento também fornece folato, que é uma vitamina necessária na quebrar de aminoácido perigoso homocisteína, que se os níveis no corpo aumenta e pode contribuir para esses ataques.

- Cicatrização: Uma xícara de abobrinha contém 19% da RDA de manganês, mineral essencial para a produção de prolina e de aminoácidos que permitem o colagênio se formar, e permitindo, assim, uma pele saudável e adequada à cicatrização de feridas.

- Saúde da próstata: Estudos mostram que os fitonutrientes na abobrinha auxiliam na redução dos sintomas de benigna hipertrofia prostática (BOH), uma condição na qual a glândula da próstata aumenta e leva a complicações com a micção e funções sexuais em 

homens.

Como vocês viram a Abobrinha tem milhares de nutrientes e nessa receita vou ensinar como matar aquela vontade de comer um macarrão sem ter de contar carboidratos, dito isso vamos á receita:

O modo de preparo é bem simples:
1. Rale a Abobrinha no sentido do comprimento, com a casca e sem semente.
2.Coloque numa frigideira ou panela quente um pouco de azeite, sal e alho.
3. Dê um "susto" nas abobrinhas já raladas nessa frigideira, tire rapidamente e reserve o seu "macarrão" em um recipiente á parte.

Ai nosso "macarrão" já está pronto, e agora você vai entender o porque dessa recita não ser 5 estrelas. O macarrão por. sí só não tem muito gosto, fica com gosto do famoso "alho e olho" por isso vi a necessidade de fazer o molho, e com ele a receita é A+, porém fica a seu critério, então ai vai a receita.

1.Misture em um copo com água as 4 colheres de farinha de trigo para diluir.
2. Coloque em uma panela o fio de azeite com o alho e deixe "fritar"
3. Adicione o copo de água com trigo e em seguida mais um copo de água.
4. Deixe ferver até engrossar e adicione o sal e a noz moscada, se quiser.




Ponto, seu molho está terminado, eu jogo o macarrão reservado dentro do molho, mexo e sirvo, acho que fica com mais sabor. Mas se você quiser pode só jogar o molho por cima e aproveitar sua refeição.
Bjs Layla. 🌻