Quibe Vegano

Estamos de volta com mais uma receitinha maraaa! E para hoje temos o melhor quibe vegano que você respeita. Essa receita é deliciosa. Tenho certeza que vocês vão amar.

Ponha o grão-de-bico de molho durante 24 horas. Deixe o trigo de molho durante 2 horas. Esprema. Passe tudo na máquina de moer e amasse bem com a mão. ponha metade dessa massa num pirex untado e ponha o seguinte recheio:

Refogue a cebola no óleo; junte os tomates, o pimentão, o palmito e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo e junte as castanhas. Cubra esse recheio com a outra parte da massa que restou e regue com azeite de oliva e asse.

              

Texto por Gabriely Fantin

Macarrão de Abobrinha com Molho Branco

   A Abobrinha é bem conhecida por reduzir o peso, e aumentar o valor nutricional de sua dieta. Além disso, ela ajuda a promover a saúde dos olhos e previne todas as doenças que ocorrem de deficiência de vitamina C. Fonte de proteína e fibras ela também contém quantidades significativas de Potássio, Folato e Vitamina A.

  Além disso ai vão mais alguns benefícios da Abobrinha para vocês:

- Prevenção do câncer: As grandes quantidades de fibra na abobrinha também ajuda a evitar toxinas cancerígenas de se estabelecer no cólon. Além disso, as vitaminas A e C, bem como ácido fólico, encontrados no alimento atuam como poderosos antioxidantes que combatem o stress oxidativo que pode levar a muitos tipos diferentes da doença.

- Bom para o coração: Uma pequena quantidade de abobrinha já contém mais de 10% da RDA de magnésio, mineral que reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame. O alimento também fornece folato, que é uma vitamina necessária na quebrar de aminoácido perigoso homocisteína, que se os níveis no corpo aumenta e pode contribuir para esses ataques.

- Cicatrização: Uma xícara de abobrinha contém 19% da RDA de manganês, mineral essencial para a produção de prolina e de aminoácidos que permitem o colagênio se formar, e permitindo, assim, uma pele saudável e adequada à cicatrização de feridas.

- Saúde da próstata: Estudos mostram que os fitonutrientes na abobrinha auxiliam na redução dos sintomas de benigna hipertrofia prostática (BOH), uma condição na qual a glândula da próstata aumenta e leva a complicações com a micção e funções sexuais em 

homens.

Como vocês viram a Abobrinha tem milhares de nutrientes e nessa receita vou ensinar como matar aquela vontade de comer um macarrão sem ter de contar carboidratos, dito isso vamos á receita:

O modo de preparo é bem simples:
1. Rale a Abobrinha no sentido do comprimento, com a casca e sem semente.
2.Coloque numa frigideira ou panela quente um pouco de azeite, sal e alho.
3. Dê um "susto" nas abobrinhas já raladas nessa frigideira, tire rapidamente e reserve o seu "macarrão" em um recipiente á parte.

Ai nosso "macarrão" já está pronto, e agora você vai entender o porque dessa recita não ser 5 estrelas. O macarrão por. sí só não tem muito gosto, fica com gosto do famoso "alho e olho" por isso vi a necessidade de fazer o molho, e com ele a receita é A+, porém fica a seu critério, então ai vai a receita.

1.Misture em um copo com água as 4 colheres de farinha de trigo para diluir.
2. Coloque em uma panela o fio de azeite com o alho e deixe "fritar"
3. Adicione o copo de água com trigo e em seguida mais um copo de água.
4. Deixe ferver até engrossar e adicione o sal e a noz moscada, se quiser.




Ponto, seu molho está terminado, eu jogo o macarrão reservado dentro do molho, mexo e sirvo, acho que fica com mais sabor. Mas se você quiser pode só jogar o molho por cima e aproveitar sua refeição.
Bjs Layla. 🌻

Hambúrguer de Grão de Bico com Maionese Vegana

Para obter proteína em uma alimentação sem proteína animal é importante consumir bastante vegetais verdes, arroz integral, feijão, ervilha, grão de bico como também sementes oleaginosas. Minha fonte de proteína favorita é o grão de bico. Para cada 200 g dessa leguminosa 16 g  são de proteína. Apesar de ser proteica é necessário complementar com outras alimentos para se ter uma alimentação balanceada.
O grão de bico  possui ainda uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão aquela sensação de bem-estar, satisfação e confiança, igual ao chocolate. 
Por me importar  com a obtenção de proteínas e de ingerir alimentos que me façam sentir bem, feliz e saudável, eu procuro sempre comer os alimentos naturais, e para não ficar enjoativo e com uma alimentação repetitiva eu procuro consumir os mesmo alimentos (principalmente os mais proteicos) em formas diferentes. O grão de bico por exemplo eu como todos os dias, tanto em forma de grão (na salada) como  patê (pães e biscoitos)  e na forma de  "hambúrguer" (no almoço ou janta). Em forma de hambúrguer é o meu favorito, pois além de ser fácil e rápido, ele fica com uma textura melhor que a do grão cozido e substitui visivelmente  aquele pedaço de bife que a gente acostuma ver nos pratos por ai. Além de dar um ótimo lanche. Principalmente quando o pessoal aqui em casa pede hambúrguer e eu não preciso ficar com fome.

Para fazer o hambúrguer é muito simples:

1. Deixe o grão-de-bico de molho por aprox. 12 horas e depois o cozinhe em uma panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão.
2. Escorra o grão-de-bico e coloque em um processador ou liquidificador.
3. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola no azeite. Quando ela começar a murchar, adicione o alho e açafrão e deixe fritar um pouco.
4. Despeje o azeite com a cebola e o alho dentro do processador ou liquidificador, adicione o sal e a salsinha e bata até obter um creme.
5. Passe para uma tigela e adicione farinha de linhaça (a dourada). Misture bem,até que a mistura fique modelável.
6. Molde os hambúrgueres com a quantidade que quiser cada. (eu uso uma forminha de 100g)
7. Em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto, despeje azeite ou óleo e coloque o hambúrguer com cuidado. Deixe dourar e vire. Repita o processo com todos os hambúrgueres.

Vale lembrar que se você não tem um multiprocessador  dá super certo amassar o grão de bico com o garfo e fazer a mistura com a mão mesmo. 
Você pode complementar o hambúrguer com molho de tomate caseiro e maionese vegana. Fica uma delícia!

Modo de fazer:

Hidrate as linhaças em uma xícara de água mineral em temperatura ambiente. Em um liquidificador bata: azeite, alho, limão (raspas e suco), sal, pimenta e as ervas. Coloque a baba da linhaça aos poucos e bata até formar ponto de maionese.

Você pode substituir a linhaça por leite soja. Não fica tão consistente mas fica com gosto de maionese.  Eu prefiro usar a linhaça por ser mais saudável que a soja. Além de que fica com cara de maionese de potinho e também aproveito que vai usar linhaça no hambúrguer e usa de uma vez só em tudo. 
Se você quiser colocar outro tipo de limão dá certo também (não precisa ser o siciliano).

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Espero que vocês tenham gostado da receitinha de hoje.
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🌸Bjs. Gaby Fantin 🌸
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